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标题:不仅是蜂蜜能引起食物中毒!

  • 任洁 登山者
  • 加入时间:2014-11-13 积分:835

本文于 2017-04-25 09:59 提交 | 评分:10 | 已有 897 人浏览

不仅是蜂蜜能引起食物中毒!

 

蜂蜜含有的肉毒杆菌造成的死亡事故

最近发生了一起令人痛心的事故,作为断奶辅食父母给婴儿喂食蜂蜜,却因蜂蜜中含有的肉毒杆菌中毒造成婴儿死亡。

婴儿不能吃蜂蜜,我想有很多人都知道这个常识,但是应该也有人不知道。即便在蜂蜜的外包装上标示着不能给婴儿喂食的注意事项,但是否所有人都会注意到呢?

例如,大家是否知道银杏也能引起食物中毒?放置一晚的咖喱虽然美味但也很有可能会引起食物中毒。还有土豆引发的食物中毒。

对于这些知识,有人知道也有人不知道,想到这里我觉得有必要给大家介绍几种我们日常若不了解会有食用风险的食物。

 

真是惭愧,有了孩子之后才了解蜂蜜的肉毒杆菌。

在药理学的课堂上我学习过肉毒杆菌的相关知识。但是,“蜂蜜内含有肉毒杆菌不能给婴儿喂食”这个知识,首先我能确定这个常识一定没有学过。对于这次的事故,很多人会说“这种知识都不知道?”,同时也有不少人表示“为什么不仔细阅读蜂蜜瓶包装上的注意事项?”。

我找出学习过的药理学相关教科书,发现的确有学习过肉毒杆菌及肉毒杆菌毒素的知识,但是并没有发现蜂蜜内含有这种物质的相关记载。

说起来很惭愧,婴幼儿不能吃蜂蜜这件事我是做了多年医生,当自己有了孩子才知道的。偶然一次在超市无意间发现蜂蜜瓶的包装上“婴幼儿禁食”的注意事项。针对此次事故,很多人表示“为何连这种常识都不知道?”、“父母自己为何不确认包装上记载的注意事项?”。

我觉得在现实中,很少有人会对入口的食物一个个仔细检查吧?“蜂蜜不能给小孩子吃”作为老一辈的经验智慧,并没有很好地流传下来。

 

那么,你们知道银杏也会引起食物中毒吗?

在我的记忆中,以前很少有人会带着孩子去居酒屋。而现在,尤其是一些连锁店的居酒屋里经常可以看到婴幼儿的身影。每到秋季,居酒屋里就会推出炒银杏这道菜品。可是大家知道吗?银杏,不仅是婴儿,幼儿若是食用过量也会引发食物中毒。

说起来这件事也很惭愧,我也是近年才知道银杏会引起食物中毒(我在以前的微博上还提起过给孩子吃了很多银杏)。我在论述虚假营养品的时候参考过《健康食品中毒百科》(内藤裕史著)这本书,书中记载了这样一个病例。不仅是婴儿,三岁的幼儿吃了20颗银杏引起了全身痉挛,这样看来在某种意义上银杏的毒性比蜂蜜的肉毒杆菌还危险。事实上,对于未满10岁的儿童来说,银杏都会有引起食物中毒的可能,所以当我们食用银杏时需要格外注意。

 

隔夜的咖喱虽然美味,但有食物中毒的危险。

以这次蜂蜜事故为契机,近日的新闻中报道了很多会引起食物中毒的我们日常经常食用的食物。其中,我相信很多人都不知道,有一种因产气荚膜梭菌导致的食物中毒。其代表就是隔夜的咖喱,将咖喱放置一晚,再次食用的时候若加热不够充分就会产生产气荚膜梭菌,特别是制作了大量的咖喱时很容易产生这种产气荚膜梭菌,今年以来已经报道过多起这类事故。

 

不同于银杏、蜂蜜,我在医学部时的确学习过产气荚膜梭菌的相关知识。在网上也找到了产气荚膜梭菌很容易在咖喱内繁殖的内容。但是,这并不是说咖喱自身有问题,而是指大量做出的咖喱,加热之后以为是安全的,却引起了食物中毒,产气荚膜梭菌引起的食物中毒很少发生在家里,基本上是在饭店、旅馆及学校内发生事故(突然想起,今早的早饭时昨晚的剩牛肉丁盖浇饭)。

 

老一辈人告诉我们土豆上的发芽不能吃!

虽然我们对土豆上的发芽并不了解,但相信大家都知道这种发芽是不能吃这一常识。小时候问过母亲“为什么要把土豆上发的芽削掉?”,“因为吃了会肚子痛”,我感觉这种解释虽然没有医学根据,但大家都从老一辈人那里学到这些知识,并作为常识牢记在心。但即便如此还是发生了因土豆引起的食物中毒事件。

http://www.at-s.com/news/article/social/shizuoka/262610.html

读了这个新闻报道,我觉得现在学校的老师太不负责任了。同时,类似的事故还有这样的报道,相关研究所职员登田和美樱主任研究官(食品卫生学)以国家及自治体发表的资料为基础,分析了自1989年至2015年的土豆引起的食物中毒事件,从98年以后,除去02年和08年,每年都有发生过土豆引起的食物中毒事件,共计30次事故,导致718人食物中毒。

http://www.asahi.com/articles/ASJBQ7DGSJBQULBJ00H.html

报道中指出在97年之前有数据记载以来从未发生过因土豆引发的食物中毒,由此可以看出现在一些年轻教师对于常识性的某些知识的欠缺。

 

我并没有想指责现在的年轻人过于缺乏常识的意思。对于我自己来说也有很多不知道的常识。如今是信息爆炸的时代,我想说的是很多网上及新闻报道的事件都需要我们去收集情报,并有辨别真伪的能力。

 

 

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评论

回复 支持(1) 反对(0)枫凌 发表于 2017-04-29 12:14 
即便在蜂蜜的外包装上标示着不能给婴儿喂食的注意事项,但是否所有人都会注意到呢?——“いくら蜂蜜の瓶に注意書きとして乳児に与えてはいけないと記載されていたとしても、皆さんは全ての食品の表示を読んでから食しているでしょうか?”这句的翻译不太完整,“全ての食品の表示を読んで”不是所有人而是大家是否会注意所有的食品的标识。
回复 支持(1) 反对(0)林敏 发表于 2017-05-06 11:28 
おばあちゃんの知恵的にも「蜂蜜は赤ちゃんには危険」ってことが代々伝わっていないような気もしますしね。“蜂蜜不能给小孩子吃”作为老一辈的经验智慧,并没有很好地流传下来。——试译:“蜂蜜不能给小孩子吃”这个常识,并没有作为老一辈的经验智慧而很好地流传下来。
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